ママはいつも子供に最高のことを願っているので、昼も夜も彼の健康と発達を監視しています。彼らは赤ちゃんに非常に健康的な食べ物を与えようとしますが、それは子供の健康を害するだけでなく、逆に彼が調和して成長するのを助けます。現在、多くの物議を醸す意見、利点についてのレビュー、および1歳未満の子供がケフィールを使用することの危険性があります。それは子供の食事に使用できますか、それともアルコールを含むかなりアレルギー性の製品ですか？それは消化器系の働きを正常化しますか、それとも逆に、それは体にほとんど吸収されませんか？
ケフィール — 牛乳全体またはスキムミルクから発酵乳とケフィール「菌類」を使用したアルコール発酵によって得られた発酵乳飲料-乳酸ストレプトコッカスとスティック、酢酸細菌と酵母（わずか約2ダース）などのいくつかのタイプの微生物の共生。均一で白い、わずかな二酸化炭素の放出が可能です。
白人からの翻訳で「ケフィール」という言葉は「健康」を意味します。それには本当に何か利点がありますか、それともすべての神話ですか。
メリット/害
kefirの肯定的な特性を考慮してください。
- ケフィールの使用中に、腸内細菌叢は回復するだけでなく、さまざまな毒素を浄化することができます。これは、体全体の機能に有益な効果をもたらします。
- ケフィールのおかげで、カルシウム、鉄、ビタミンDなどの物質が吸収され、2歳未満の子供が摂取する必要があります。
- 免疫システムを強化します。
- 食欲を改善するのに役立ちます。
- カルシウムが豊富なアミノ酸とビタミンが含まれています。
- それは子供の神経系に影響を及ぼします。それは赤ちゃんの力を回復し、一日中元気を与え、疲労の最初の兆候を取り除きます。
- さまざまな発達上の問題（リケット、貧血）のある子供に役立ちます。
- ケフィールは、消化不良や感染症の場合に治療効果がある乳酸を含んでいるため、消毒剤として機能します。
- 病気の後に赤ちゃんの体を回復することができます。
そして今、否定的なもの：
- 乳タンパク質「カゼイン」の存在。大人の体に危険を及ぼすことはありませんが、赤ちゃんには一定のリスクがあります。 「カセイン」は、小さな生物の酵素による分解が不十分であり、さらに、腸壁を貫通してアレルギーを引き起こす可能性があります。
- その一部であるさまざまなミネラル塩であるケフィリン酸は、腎臓、消化に有害な影響を及ぼし、最も強い刺激物として作用します。
ケフィールを服用することにはもっと多くの利点があると結論付けているので、その利点は明らかです！主なことは、補完的な食品を導入するための規則に従うことです。そうすれば、否定的な特性があなたやあなたの小さな子供たちに悪影響を与えることはありません。
何歳であげますか？
母乳で育てられた子供（HBの赤ちゃんのための補完的な食べ物）と人工的な子供（人工的な子供のための補完的な食べ物）の間には違いがあります。前者はこの発酵乳製品を8か月から受け取り始め、後者は7か月から少し早く受け取り始めることができます。これの理由は重要ではありませんが、違いは何ですか？ベビーフードのニーズは異なります。彼は完全に異なるミネラル、タンパク質成分を必要としているので、子供は食事に穀物、植物性ピューレ、果物を導入した後にのみ、この飲み物の摂取に対処することができます。これは、赤ちゃんが8か月に達する前に最も頻繁に発生します。
赤ちゃんが自分の意見を持っていることを忘れないでください、ケフィールは酸っぱい味があるので、それは彼の好みの好みに対応していないので、パン粉はケフィールを飲むことを拒否するかもしれません。どういうわけかこの問題を解決するために、小児科医はリンゴやバナナでそれを少し甘くすることが許されています。これらの目的で砂糖を使用することはお勧めしません。この製品の利点は砂糖から大幅に減少します。
与える方法は？
ケフィールを子供の食事に導入するときは、他の料理を導入するときとまったく同じルールに従ってください。補完的な食品を徐々に始める価値があります。ティースプーンを与え始め、次に用量を増やして、1日あたり200mlに等しい量にします。
ケフィールを自分で調理する
以下は自家製ケフィールのレシピの1つです。準備するのはそれほど難しいことではないので、何かがうまくいかないかもしれないと考えるべきではありません。
必要になるだろう：
- 低温殺菌、焼きたて、またはスキムミルク;
- ベース（サワードウ）は、ケフィール自体、サワークリーム、または薬局からのサワードウ（最も一般的なのはナリンとビフィドバクテリアです。サワードウにはヨーグルトの作り方が含まれています）です。
1リットルの牛乳を5〜10分間沸騰させてから、滅菌ガラス容器に注ぎます。サワードウを大さじ1〜2杯加え、包み、暖かい場所に8〜10時間置きます。次に、冷蔵庫に2〜3時間置きます。 Kefirは、2〜4℃で3日以内に保管できます。赤ちゃんにあげるのは少し暖かいです。
「私はこれをします：私は0.5リットルを取ります。新鮮な牛乳、それを加熱しますが、沸騰させないでください！温かい牛乳に大さじ2〜3杯加えます。新鮮なサワークリームの大さじ、そして夜は暖かい場所で！」
「私たちの村では、女性がケフィール菌を互いに共有し、1杯の菌類の1/4をコップ1杯の牛乳と一緒に12時間または1日（正確には覚えていません）注ぎ、子供用のケフィールを手に入れました。現在、子供用桟橋には子供向けの発酵乳がたくさんあります。キッチンでは、3〜40グラムの牛乳を注ぎます。ケフィールがあります。これらは乳酸菌が増殖しています。」
サワークリームサワードウ： 低温殺菌した全乳を使用できます。後者は5〜7分間煮沸する必要があります。コップ1杯の牛乳（200 ml）を取り、沸騰させ、大さじ1杯のサワークリームを加え、室温で10時間酸っぱくします。次に、赤ちゃんの好みに合わせて、得られたケフィールに砂糖を加えることができます。要冷蔵。
ケフィールスターター： スターター自体を直接準備する必要があります。室温のボイルドミルク100mlに、大さじ1を加えます。スプーン一杯の一日ケフィール。 12時間主張します。スターターカルチャーの発酵時間は、寒い季節に最大24時間まで増やすことができます。スターターカルチャーは冷蔵庫に保管してください。ケフィール自体の準備：200 mlのゆでた温かい牛乳に100〜150mlのサワードウを加えます。 10〜12時間主張し、味に砂糖を追加します。
ナリンサワードウ： ナリン発酵で作ったケフィールは美味しいだけでなく健康的です。このケフィールは腸内細菌叢を安定させることができ、カルシウムもよりよく吸収され、体のアレルギーの警戒心が低下します（場合によっては食物アレルギーが消えます）。そして、それだけが生まれてから子供たちに与えることができます。あなたはそのようなケフィールをいじくり回さなければならないでしょう、しかしそれはそれだけの価値があります。主なスターターカルチャーの準備：500 mlの牛乳を10〜15分間沸騰させてから、39〜40℃に冷却します。前もって準備した滅菌ガラス器具で、スターターカルチャーのボトル1本（0.3 l）と牛乳を混ぜます。しっかりと閉じ、包んで暖かい場所に10〜16時間置きます。完成したスターターカルチャーの色はライトクリーム（多分白）で、粘り気があります。次に、冷蔵庫で2〜6℃の温度に冷却します。スターターカルチャーを2〜4℃の温度で冷蔵庫に保管します。
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ビフィドバクテリアによるスターターカルチャー：そのようなケフィールはしばしば小児科医によって推奨されます。まず、スターターカルチャーを準備します。ボイルドミルク（40℃、200ml）にビフィドバクテリア1本（5回分）とサワークリーム30gを加えます。暖かい場所で2〜3時間主張します。ケフィールの調理：室温で200 mlのゆでた牛乳、1杯のサワードウ。混合し、室温で12時間放置します。完成品は冷蔵庫に保管できます。
そして最も簡単な方法： ゆでた牛乳とケフィールを3：1の比率で混ぜ、室温で12時間放置します。完成品を冷蔵庫に入れます。
自家製ケフィール（ヨーグルト）の作り方のビデオを見る：
そしてもう1つのレシピ：
「子供」と「大人」のケフィールの違いは何ですか？違いはありますか？
子供の脂肪含有量ははるかに低く、2.5％です。さまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。その生産に使用される牛乳とサワードウは最高品質です。子供向けの製品は、より厳しいテストの対象となります。ただし、中毒は大きな危険を伴うため、ケフィールの保管条件と有効期限を個別に確認することを忘れないでください。構成も確認してください。 Eの文字が付いた染料、保存料、でんぷん、充填剤、添加物は含まないでください。牛乳、真菌の酵母のみ。上記のすべての要件を満たすケフィールのパッケージを店で見て、気軽に購入してください。この場合、赤ちゃんの健康を心配することはできません。ベビーケフィールの人気ブランド：アグシャとテマ。
ケフィールの危険性についてのコマロフスキー博士
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