ケフィールは主にスラブの人々の間で人気のある発酵乳製品になりました。栄養学者は、この飲み物の毎日の使用を主張して、その否定できない利点について言います。産科医でさえ、妊婦は1日1杯のケフィールを飲むことを勧めています。子供にとって、乳酸菌が不足している場合、発酵乳製品がカルシウムの唯一の供給者になることがあります。
ケフィールと赤ちゃん
子供の栄養のためのケフィールの利点
多くの親は、自分の子供がラクターゼ欠損症であるという事実に直面しています。つまり、彼の体は特別な乳糖であるラクトースを吸収することができません。その結果、赤ちゃんはガス産生の増加、腹痛、下痢に苦しんでいます。
ケフィールを含む発酵乳製品の特徴は、ラクトースが存在しないことです。ラクトースは発酵プロセスの結果として分解され、赤ちゃんの腸にとって危険ではなくなります。消化しにくい糖分がないことに加えて、ケフィールはその組成に大量の乳酸菌を含んでおり、腸に入るとその働きを正常化し、微生物叢に有益な効果をもたらします。
ケフィールが腸の感染症を患った子供たちにとって本当の救いになることは注目に値します。特にそれがロタウイルスであった場合、回復した後、体は2〜3週間以内にラクトースを吸収する能力を失う可能性があります。これは、牛乳を飲むことによる下痢を引き起こします。そのような状況でのケフィールは、子供の年齢が許せば、牛乳に取って代わることができます。
組成と栄養価
ケフィールは、牛乳とケフィアのキノコのスターターカルチャーに基づいて、家庭と工業規模の両方で準備されています。さまざまな技術により、全乳とその乾燥類似体の両方を調理プロセスで使用することが可能になります。お好みの種類の材料を選択するには、パッケージの情報を注意深く読む必要があります。
ケフィール生産
Kefirには、パッケージの前面に個別に示されている一定量の脂肪と、タンパク質および炭水化物が含まれています。原則として、脂肪含有量が3.2％の製品100 gには、タンパク質3gと炭水化物4gが含まれています。
さらに、kefirには必須の微量元素が豊富に含まれています。
- リン;
- マグネシウム;
- カルシウム;
- ナトリウム。
他の国では、koumissとayranが人気があり、kefirと同様に同様に役立つ製品になっています。
正しいものを選ぶ方法
製品、特に発酵乳を選択するときは、有効期限に注意する必要があります。子供が食べる完成品の最高の年齢は1日です。昨日準備されたケフィールは、十分な数の有益なバクテリアと最小限のアルコール発酵を持っています。
注意！ 子供には、「子供向け」とマークされたケフィールと通常のケフィールの両方を与えることができます。新鮮な製品は、有効期限が切れていなければ、赤ちゃんの消化に安全です。
注意すべき重要な点は、パッケージに示されている組成物に乳酸菌またはケフィールキノコが含まれていることです。乳酸菌の数に関する情報の欠如が決定的であるはずです。ケフィールマッシュルームや乳酸菌数の情報が含まれていない製品は、ケフィールとは言えません。原則として、そのような製品には、バター、クリーム、ミルクパウダーが追加で含まれています。発酵は、独自の乳酸菌を持たない、いわゆるスターターカルチャーの影響下で行われます。
店舗または自宅
すべての責任ある母親は、少なくとも一度は家で赤ちゃんのためにケフィールを作る方法について考えました。女性はケフィールマッシュルームの栽培のためにコミュニティ全体を作り、彼らの世話の秘密を共有します。母親が簡単にケフィールマッシュルームを手に入れ、それに基づいて発酵乳の繊細さを自分で準備する機会があれば、子供だけでなく、彼女の魂をプロセスに注ぎ込んだ母親自身もその結果を楽しむでしょう。
家庭料理
しかし、現代の店舗では、脂肪含有量と貯蔵寿命が異なるさまざまな発酵乳製品を提供しているため、受け取った利益の量を赤ちゃんに害することなく、若い母親の仕事を大幅に促進できます。
肥満
生後3年間の子供の腎臓は、重い食べ物の負荷に耐えることができません。ケフィールは食品に属しており、その脂肪含有量は未熟なペアの体に特定の困難を引き起こす可能性があります。したがって、小児科医のEvgeny Olegovich Komarovskyは、脂肪含有量が2％を超える場合、この有用な繊細さを子供に与えないように促します。
自宅でケフィールを調理する
多くの母親は、赤ちゃんが高品質の製品のみを食べるようにできる限りの努力をしています。したがって、どの店のケフィールが赤ちゃんに適しているかわからないので、そのような女性はお互いにレシピを共有して、自分でそれを調理する傾向があります。自宅で調理されたケフィールは、街の外に住んでいて、徒歩圏内（または自分の）に新鮮な牛（または山羊）の牛乳を持っている家族に人気があります。
牛乳があれば、パンを手に入れるだけで十分で、健康的な飲み物の準備を始めることができます。手始めとして、少量の既製の店で購入したケフィールまたは発酵した焼きたての牛乳を使用するのが最も簡単です。それらのパッケージは、乳酸菌またはケフィールキノコの存在を示しています。家にそのようなパンを2、3杯しか持っていないので、1リットルのケフィールを手に入れることができます。
まず、牛乳を室温まで温める必要があります。誤って牛乳が過熱した場合は、冷えるまで待つ必要があります。必要な温度の牛乳にスターターカルチャーを追加する必要があります-1リットルのミルクに対して3杯のスターターカルチャー。スターターカルチャーが視覚的に目立たなくなるまで、成分を完全に混合します。得られた混合物を覆い、1日発酵させます。一日で、一日のケフィールの準備が整います。
重要！ 低温殺菌されていない自家製の牛乳を使用する場合、生の形では不要な細菌が含まれている可能性があるため、使用前に沸騰させることをお勧めします。子供の安全のために、家畜の牛からのゆでた牛乳は生の牛乳よりも好ましいです。
ケフィールの割合は、使用する牛乳の脂肪含有量を選択することで調整できます。太い牛乳を原料とし、完成品は太くなります。
ケフィールを与えるための許容年齢
世界保健機関の医療ガイドラインには、ケフィールを補完食品に導入する方法に関する情報はありません。小児科医は、最初の使用の推奨用語を参照することができず、発酵乳製品は生後6か月以内、つまり赤ちゃんが補完的な食品を導入する準備ができたときに子供に与えるべきであるという合意に達しました。
面白い。 組織はケフィールが何であるかを知らないため、WHOはいつケフィールを補完食品に導入できるかについての推奨を与えることはできません。それは国の料理の料理に属しており、広い領土分布を持っていません。
と組み合わせることができるもの
生後6ヶ月間牛乳を食べる子供たちは、本能的に甘い味を理解します。補完的な食品の導入により、彼らは無糖の野菜と酸っぱいケフィールに精通する必要があります。子供が珍しい味のために新しい健康的な飲み物を飲むことを拒否した場合、あなたはそれに甘い乾燥した果物を加えて、ブレンダーでそれらを注意深く壊してみることができます。甘くした製品はあなたの赤ちゃんを喜ばせる可能性があります。
乾燥した果物を刻む
補完的な食品の導入は、しばしば別の発酵乳皿-コテージチーズの出現を伴います。最初、子供たちはスプーンから食べる機会ほどその味が好きではありません。このエンターテインメントは、ケフィールの消費と完全に組み合わされています。必要な用量の量を正しく計算するには、年齢の推奨に従って、1回の給餌の量を4つの部分に分割する必要があります。食べられるボリュームの一部はコテージチーズであり、残りの3つはケフィールです。この比率で、腸の微生物叢を豊かにし、カルシウムを体内に送達することが可能になります。
月ごとの補完食品中のケフィールの基準
ケフィールは消化には非常に有用ですが、それでも乳児に大量に与えるには適していません。人生の後半の初めに赤ちゃんに新しい料理を紹介した多くの女性は、少なくとも1回の授乳のキャンセルに関連して大きな安心を感じています。人工的に餌を与えられた赤ちゃんの母親は、混合物の毎晩の部分の代わりに、喜んでケフィールを赤ちゃんに提供します。ただし、小児科医は、2回目の朝食時にこの製品を子供に提供することをお勧めします。
与える頻度
発酵乳製品が大好きな赤ちゃんは、大量に使って喜んでいます。しかし、医師はそのような食事を奨励することに対して両親に警告します。個々の子供の発達のすべての特徴を知っている地区の小児科医と一緒に、子供にケフィールを個別に与える方法を各母親に尋ねることができます。ただし、平均的な赤ちゃんは、年齢に応じて許容される飲み物の量を明確に観察しながら、この製品を1日1回以上与えてはなりません。
数
乳児にケフィールを与えることができる月数から決定したので、各母親は、飲まれる牛乳の量が、赤ちゃんが1回の給餌で消費する他のより密度の高い料理の許容量よりも常にわずかに多いことを理解する必要があります。したがって、生後6か月の赤ちゃんが通常210 mlの牛乳または混合物を飲むことができる場合、彼は150ml以下のケフィールを飲むことができます。
ボトル給餌
考えられる問題
発酵乳製品に基づく食品の使用は、消化器系の機能に緩慢な影響を与える可能性があることに留意されたい。これは、腸を空にしたいという頻繁な衝動によって明らかになります。したがって、消費後に下痢がない赤ちゃんにケフィールを与えることができます。
ケフィールにアルコールが含まれているという事実に関連する大人の恐れは根拠がありません。アルコール発酵プロセスは実際に製品で行われます。しかし、新鮮な飲み物では、アルコールの量はごくわずかであり、子供の健康に害を及ぼすことはありません。製品を冷蔵庫で数週間忘れた後、親戚の一人が子供を治療することを決めた場合、アルコール中毒になる危険性があります。長期間の発酵プロセスの結果、アルコールが蓄積し、無害な発酵乳飲料が本物のアルコール飲料に変わります。
ケフィールは、母乳で育てられたり、人工的に与えられたりすると、新生児に非常に現実的な害を及ぼす可能性があります。一般的に、国内の小児科医は、生後3か月未満の子供にそれを与えることを断固として推奨していません。外国の医学文献では、生後3か月の赤ちゃんにとっての飲み物の危険性に関する情報を見つけることは不可能です。これは、ケフィールが安全であるという事実によるものではなく、生後3か月の赤ちゃんにケフィールを与えることに関する公式の研究が1つも行われていないという事実によるものです。この製品は、赤ちゃんが生後6か月になる前に餌を与えると、赤ちゃんの健康に間違いなく害を及ぼす可能性があります。
アレルギーの兆候
ケフィールを摂取した後の食物アレルギーは非常にまれなケースです。これは、飲み物を過度に消費すると発生する可能性があります。特に飲み物の脂肪含有量が2％を超える場合、子供たちの腎臓が受け取ったタンパク質の量をろ過することは非常に困難です。 食事の違反やケフィールの餌の量の乱用の場合、以下の症状が現れることがあります：
- 体の発疹-発疹は形成されておらず、視覚的に定義された中心がなく、ウェンがあり、パプルがありません。
- 呼吸器の粘膜の腫れ;
- 主に発疹の場所での皮膚のかゆみ;
- 吐き気、嘔吐。
重要！ 摂食療法と過剰摂食の排除を条件として、ケフィールはアレルギー反応を引き起こすことはできません。一方、ヨーグルトは、さまざまなフレーバー、増粘剤、染料、保存料が含まれているため、アレルゲンである可能性があります。
人工添加物を含まない天然ヨーグルトは、甘味料や着色料としてイチゴ、イチゴ、さくらんぼを使用していても、皮膚の発疹や粘膜の腫れを引き起こす可能性があります。
飲み物を飲む少年
ケフィールを恐れないでください。すべてが適度に良好です-赤ちゃんも牛乳の平凡な食べ過ぎに苦しんでいます。したがって、補完的な食品にケフィールを導入することを恐れないでください。子供の体へのその利点は、他の製品とは比較にならないほどです。さらに、子供の栄養に既製の発酵乳製品を使用すると、母親の仕事が非常に容易になります-飲み物をボトルに注ぐだけで十分であり、赤ちゃんのための料理が用意されています。
