キノコは何歳で子供に与えることができますか？

多くの大人はキノコ料理が好きですが、家族に子供が来ると、母親は家族のためにキノコのスープやキノコを使ったジャガイモを作るのをためらうことがよくあります。子供の食事にキノコが含まれる年齢についての意見は、両親と医師の両方で異なります。そして、ほとんどの人が森のキノコに対する態度にかなり警戒しているとしたら、子供たちがキノコを使う可能性については論争があります。

これらのキノコは森のキノコよりもはるかに消化しやすく、正しく選択して調理すれば、子供用メニューに含まれる可能性があると主張する人もいます。他の人は、子供たちがキノコ、さらにはシャンピニオンを必要としないと確信しています。赤ちゃんのためにキノコを使った料理をいつ調理できるか、そしてそのようなキノコが子供たちに役立つかどうかを考えてみましょう。

キノコの利点

消化の問題が発生する可能性があるため、多くの大人はキノコを子供に提供してはならない役に立たない食べ物だと考えています。それにもかかわらず、高品質のキノコは栄養価が高いです。それらは人体に植物性タンパク質、繊維、ビタミンC、PP、D、A、グループB、カルシウム、消化しやすい脂肪、カリウム、リンおよび他の多くの化合物を与えます。さらに、キノコは酵素と有機酸の供給源です。

キノコの組成に含まれる栄養素のほとんどはキャップに集中しており、子供の体に有害なキチンは脚に多く含まれていることに注意してください。このため、ベビーフードにはマッシュルームキャップのみが適しています。

キノコが有害な理由

子供の頃のキノコの使用の制限は、消化されず、他の栄養素の吸収を妨げるそのような製品中のキチンの含有量だけではありません。 森のキノコは、危険なものを含め、土壌から多くの物質を吸収します。 しかし、店で購入したキノコについて言えば、そのようなキノコの不足は除外されます。このため、子供たちの食事にシャンピニオンを含めることは、森で集められたキノコよりもいくらか早く許容されます。

何歳であげますか？

10〜14歳未満の子供にキノコを与えることを推奨しない医師もいますが、Yevgeny Komarovskyを含む多くの小児科医は、2歳からシャンピニオンを試すことが許されると信じています。 すべての医師が満場一致であるという点で、1歳の子供にシャンピニオンを提供することは容認できません。

2歳の子供には、工業的に栽培されたキノコを与えることができます。 まず、ソースの一部として、またはメインディッシュにいくつかのキノコを追加するなど、少量で子供用メニューに含まれます。時間が経つにつれて、あなたはあなたの子供のためにキノコの皮をむき、よく調理された部分を調理することができます。同時に、5歳未満（4歳など）の子供がシャンピニオンを使った料理を食べる頻度は、週に1回に制限されています。

多くの医師は、シャンピニオンを含むキノコとの知り合いを7〜10歳まで延期することを推奨しています。彼らはこの勧告を、学齢期の子供では消化器系がすでに完全に形成されているという事実と関連付けているので、キノコ料理の消化に問題はありません。 子供が胃腸管に問題がある場合、10歳より前にキノコを食事に取り入れることは非常に望ましくありません。

子供用メニューのキノコの選び方は？

これらのキノコは野生のキノコのように土壌から有害な化合物を吸収しないので、子供には店で購入したキノコだけを与えるべきです。 ベビーフード用の明るい色合いの小さなキノコを購入します。暗くなった、滑りやすい、またはたるんだキノコの購入は避けてください。また、熟しすぎて栄養素が少ないので、過度に大きなキノコを購入しないでください。

あらかじめパッケージ化されたマッシュルームを購入する場合は、パッケージに関する情報（マッシュルームの収集日、パッケージ化の日付、有効期限）を注意深く調べてください。 キノコを家に持ち帰るときは、必ずフィルムからキノコを取り除き、冷蔵庫で最大24時間保管してください。 すぐに何も調理しない場合は、キノコを冷凍庫に送って、最長1年間保管することができます。

子供のためのキノコの料理

シャンピニオンなどのおいしいキノコは、野菜、ジャガイモ、肉料理によく合います。それらは、野菜のキャセロール、キャベツロール、オムレツ、スープの成分になり得ます。

多くの大人もキノコを詰めたさまざまなペストリーが大好きですが、キノコと生地の組み合わせは消化がかなり難しいため、子供向けのメニューにはお勧めしません。 14歳からの子供には、パンケーキ、ピザ、マッシュルームパイのみを提供してください。

クリームスープ

この料理には、タマネギ1つ、ジャガイモ1つ、中型ニンジン1つ、およびキノコ約500gを用意します。スープ作りのプロセスは次のようになります。

500 mlの水を鍋に注ぎ、容器をストーブの上に置き、沸騰するまで待ちます。
水が熱くなっている間に、野菜の皮をむいて細かく刻み、沸騰したお湯に入れます。
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを残して、きのこを調理、洗浄、皮むき、みじん切りにします。
キノコを野菜のスープに浸し、すべての成分が弱火で調理されるまでスープを調理します。
ストーブからポットを取り出し、ハンドブレンダーを使用してピューレスープを作成します。
完成した料理を塩漬けにして味わい、ハーブを振りかけ、サワークリームで味付けします。オーブンで乾燥させた小麦のクルトンと一緒に美味しく召し上がれ。

ほとんどの子供はこのスープが好きですが、これまでキノコを試したことがない子供にはそれを与えることはできません。赤ちゃんに最初にソースの形のキノコ料理を知ってもらいましょう。

ソース

シャンピニオンを使用したソースは、チキン、ポテト、ライスなどの通常の料理に新しい香りと心地よい味を加えることができます。このレシピは3歳以上の子供に適しています：

500mlの水で8〜12個の小さなキノコを洗い、皮をむき、沸騰させます。
皮をむいたタマネギを1つ切り、少量の植物油で軽く炒め、スープに加えます。
乾いたフライパンで大さじ1杯の小麦粉を炒めます。黄金色になったら塩を加え、絶えずかき混ぜながら、熱いキノコのスープを揚げた小麦粉に注ぎます。
ソースを約10分間調理し、火から下ろして大さじ2杯を皿に加えます。バターの大さじ。必要に応じて、このようなマッシュルームソースに刻んだグリーンを追加することもできます。