ベビーフードのパッケージに「グルテン」という言葉が書かれているのを見て、多くの親は「この物質は何ですか？」と自問します。と「赤ちゃんにとって悪いことではないですか？」それを理解しましょう。
それは何ですか、そしてなぜそれは有害ですか？
グルテンは穀物に含まれるタンパク質です。これらのタンパク質の2番目の名前は「グルテン」です。グルテンの主な供給源は、小麦、大麦、ライ麦です。オート麦やトウモロコシに含まれるグルテンはわずかに少なくなっています。
この化合物に対する不耐性のケースは珍しいことではないので、その内容はグルテンが存在する可能性のある製品のパッケージにも管理されていると、責任ある製造業者はこの事実について書いています。
化学組成
その構造により、グルテンは高分子量の複合タンパク質です。乾燥した形では、酸素、炭素、窒素、水素が含まれています。このタンパク質は18のアミノ酸から形成されており、その中には私たちの体内で合成されない人間にとって価値のあるものがあります。
それは体にどのように影響しますか
グルテンは健康な子供や大人に害を及ぼすことはありませんが、1歳未満の赤ちゃんはそのようなタンパク質に対してアレルギー反応を起こす可能性があるため、グルテンの供給源であるシリアルを6〜8か月以内に食事に導入することをお勧めします。
このタンパク質に不耐性がある場合（0.3〜1％の人に発生）、腸の損傷が発生します。腸症の発症により、腸からの栄養素の吸収が損なわれ、発達と成長の遅延の原因となります。
何かメリットはありますか？
グルテンの利点は、この化合物の生命活動に重要なアミノ酸の含有量にあります。たとえば、その組成中のリジンは組織の成長と再生に関与しています。このアミノ酸は免疫系に不可欠です。
グルテン中のスレオニンは、消化器系と体の成長をサポートします。アミノ酸メチオニンのおかげで、ヘモグロビンが合成されます。さらに、グルテンにはリン、カルシウム、ビタミンが含まれています（グループB、A、E）。
不寛容
グルテン、したがってそれが含まれる製品に対する不耐性に基づくこの病気は、「腹腔疾患」と呼ばれます。そのような病気の出現の主な理由は、遺伝的素因です。
この病気は腸に影響を及ぼし、子供と大人の両方に発症する可能性があります。そのような病状で、食事から小麦、ライ麦、大麦を完全に排除する厳格な食事が示されています。これはグルテンフリーダイエットと呼ばれます。
アレルギー症状
グルテンに対するアレルギー反応が発生する可能性があります。
- 刺激的な臭いがする大量の頻繁な便。この場合の糞便は泡立ち、色合いは明るいか灰色がかっています。
- 膨らむ。
- 食欲減退。
- 肌の色。
- 体重減少または体重増加の停止。
- 神経質、睡眠不足、興奮性または無関心の増加。
このようなアレルギーを特定するには、糞便や血液組成などの研究を行う必要があります。そのような症状を排除するために、食事からグルテンを完全に排除することが規定されています。また、酵素製剤、ビタミン、プロバイオティクス、マッサージ、体操が処方されています。
E.コマロフスキーの意見
有名な医師は、ベビーフードの箱や缶のグルテン含有量について言及することは、主にこの物質を食事から完全に排除しなければならない子供の母親にとって重要であることを明らかにしています。赤ちゃんが腹腔疾患を患っていない場合、製品中のグルテンの存在は両親を悩ませるべきではありません。
グルテンを含む食品は何ですか？
グルテンは、小麦やこの物質を含む他の穀物を含むすべての食品に含まれています。まず第一に、これらは小麦、ライ麦、大麦から作られたシリアルです-セモリナ、小麦、大麦、真珠大麦。
グルテンは、幼児用フォーミュラ、缶詰食品、ケチャップ、半製品、焼き菓子、乳製品、ソーセージ、アイスクリーム、その他多くの製品にも含まれています。
この物質は、これらの製品カテゴリーの製造コストを削減するために追加されます。少量では、グルテンは薬のケーシングに含まれています。
グルテンフリー製品
そのようなタンパク質に不寛容な子供たちは、食事を厳しく管理し、食べる食品の組成を監視し、いかなる形のグルテンも避けなければなりません。
ミックス
生後6か月未満のすべての子供には、グルテンフリーの処方をお勧めします。このような食事にグルテンが含まれていないことは、アイコンのパッケージに線で消されたスパイクレットの形で存在することで判断できます。
製品
グルテン不耐症の子供のための補完的な食品には、トウモロコシ、そば、米から作られたシリアルが含まれます。また、キビ、キノア、アマランス、ソルガムなどのシリアルは害を及ぼしません。そのような子供たちは、ジャガイモとサツマイモの皿、マメ科植物、肉、卵、乳製品、植物油、果物、魚、バター、野菜を許可されています。
